春は野草でデトックス 〜ピリっと芥子菜漬〜
JUGEMテーマ:健康気持ちいいお天気に誘われて。。。サイクリング行ってきました!舗装整備されたおかげで、去年は草一本も無かった土手には。。。菜花がわんさか復活していましたっ!!!春がきたぞー!!!菜花は強いな〜。緑鮮やかな芥子菜。新緑が、しなやかで、綺麗で、おいしそうで!!!ついつい沢山摘んでしまいます。(下の写真は摘んできたものの半分)同じく土手で芥子菜をせっせと摘んでいる人とおしゃべりしたら、いいこと聞いちゃいました。「春の野草は、一年間に身体にたまったものを、解毒してくれるのよ〜」だから、苦いものやエグいものが多いけど、美味しく頂けばデトックスになるのだそうです。ほっほ〜う!!!さらに芥子菜をおいしく頂く方法も教わっちゃいました。■■■ 簡単ピリッと芥子菜漬 ■■■材料A、野山や土手などで摘んできた野生の芥子菜・・・500gB、塩・・・100g1、水洗いした芥子菜を、沸騰させた湯にさっとくぐらせてから、水気を絞る。2、塩をまぶし軽く揉みほぐし、1時間放置。3、水洗いして余分な塩分を流して、固く絞ったら出来上がり!野生の芥子菜で作ると、野沢菜漬のような味+芥子の香りで、と〜っても美味です!!!つくってみて、自分でびっくり感動してしまいました!また来週末、土手で芥子菜つんでそうです。
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