ふたつの味噌 きのう朝旅サラダを見ていたら、長野県須坂市と言う地名が聞こえてきた
何? 私の住んでいる町の名前です
日本全国これ旨かろ 何処が紹介されるのかと見ていると信州味噌醤油醸造元 塩屋醸造
須坂の町は、味噌屋さんの多い町で、町のいたるところで味噌料理がたべられるのですが須坂の町で食事をすることがすくなく、長野か小布施が多いです
知っていそうで知らない事ってありませんか
会社でネットで調べてみると、このお店の前は何度も車で走ったことがあるのですが、味噌屋さんだとは知りませんでした
こんなに近くにあるのに どうしてだろうか
テレビで紹介されていたのは、えのきみそ です
北信濃特産のえのき茸をペースト状にして、みそと一緒に発酵させた旨みたっぷりのみそです
普通の味噌として使えます
えのき味噌はスーパーなどでは売られていないので塩屋さんに行かないと駄目です
通販でもいいのですが
会社が終わったら急いで向い購入しました
初めて入った店内も、素敵な雰囲気です
国の登録有形文化財になっている塩屋
予約をすれば蔵を案内してもらえるようなので、近いうちに一度行くつもりです
名前からもわかるように塩屋さんのルーツは江戸時代に塩を売ったことがはじま… | |
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