島宿 真里の夕食 旅の楽しみのひとつに、食事があります、その土地の美味しいものには文化も感じます。
四方を瀬戸内の海に囲まれて、醤油蔵が幾つもあり、つくだ煮の生産が日本一
旅に出るまでは、手延べそんめんと海の幸の事ばかり考えていましたが
島の文化を感じさせてくれる料理でした。
食前酒に出てきたのは 島苺の酒です お酒と言うよりは 甘目の苺ジュース なんとか飲めました
前菜は菜中海老塩ゆがき いぎす木の芽味噌掛け 地魚みりん干し
島おこぜ薄造りをポン酢 で 刺身がどちらかと言うと苦手な嫁さんが
美味しいと言ってニコニコして食べていました 薄造りだけでしたが
小豆島はやはりそうめんですね、諸味つゆで食べました 一緒についていたのが
かますの揚げたもの 焼白葱 焼椎茸 いんげん
この大鉢に盛られた初夏のお造りと畑野菜は宿のご主人がみずから持ってきてくれました
お刺身と畑野菜が美味しいのは、あたりまえなんですが、盛り鉢と一緒に並べられたのが
4種の醤油です
右の諸味たれは、醤油蔵の樽からすくったそのままの諸味に手を加え真里さんが
味を整えた真里自慢の諸味たれです、きゅうりにこの諸味付けて食べたときが特に美味しかったです
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