スペシャルディナーに参加してきました。
土佐bo・ni・toミシュランシェフのスペシャルディナー、12月に開催された
大好評の内容をご紹介します?
12月はこれまでの内容に一皿加わり、更に豪華な内容となりました。
1品目（前菜）：旬のハガツオを炙った後、季節野菜と一緒にカブのソースで和え、自家製のイクラマリネを載せました。仕上げに、極薄にした淀大根のヴェールで覆ってます。
2品目（スープ）：つぶ貝、菜の花、ジャンボなめ茸をパンチェッタと貝の旨味たっぷりのクラムチャウダー仕立てにしました。
3品目（リゾット）：濃厚な魚介の出汁でリゾットを炊き、オマール海老、トラフグと共に食べていただく贅沢な一品です。なんと！仕上げに目の前でトリュフをたっぷりスライス！
4品目（メイン）：牛タンと香味野菜を圧力鍋で２時間煮込んでトロトロにし
金時人参のピュレと合わせました。
5品目（デザート）：栗のクレームブリュレ、栗の渋皮煮、蜂蜜ジェラート、トンカ豆のソースをパフェ仕立てにしました。サクサクのチョコラとカリカリのレーズンをアクセントにしています！
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まどりえとさとさとーよーじゅうきかぶしきがいしゃがーでんすけーぷまんさく
マドリエ土佐土佐トーヨー住器�螢�ーデンスケープ万咲
〒781-1154 高知県土佐市新居１２５６−１
[TEL]088-856-1134
[FAX]088-856-3829
マドリエ土佐土佐トーヨー住器�螢�ーデンスケープ万咲
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| このホームページ／ブログからの最近の投稿 |
串焼き
活躍してる電気七輪ですが娘のために豚バラの串焼きを作ってみた。
豚バラのブロック肉を適当な厚さに切って刺すだけなんですが・・今回は玉ねぎをサンドしてみました。
じっくり焼いて熱々をレモン汁かけていただきました。
年末は結構ビールをいただくので普段家で呑まないビールをいただいております。
残った豚バラ肉は圧力なべで角煮風にしていただきました。
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串焼き
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残った豚バラ肉は圧力なべで角煮風にしていただきました。 | |
キッチンリフォーム レンジフードの取り替え交換用キッド使ってみた。
先日キッチンの取替リフォームの現場にて・・。
既存の換気扇がプロペラ式で３０ｃｍの開口があって新しいキッチンの換気扇がシロッコファンの場合で取り替え交換キッドの部材を使ってみました。
木枠被覆用不燃材を開口枠の４方に取り付けて（モイスの不燃板でございました）
防鳥網を外部側に取り付け。
150ｍｍのダクトが取り付け可能なふさぎ板取り付けました。
これはなかなかいいかも？
アルミの複合板に150ｍｍのコア抜いて代用してましたが熱のこと考えればこれがいいですね。
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木枠被覆用不燃材を開口枠の４方に取り付けて（モイスの不燃板でございました）
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京都フェアから
お休みの日、近くのスーパーで京都フェアやってたので鱧と京都の九条ネギを購入！！
小さい土鍋で鱧しゃぶに・・・。
簡単にできます(笑)
高知では馬路村のゆずの村のポン酢しょうゆとゆずからりんで美味しくいただきました。
日本酒は信州の舞姫でございました。
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京都フェアから
お休みの日、近くのスーパーで京都フェアやってたので鱧と京都の九条ネギを購入！！
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日本酒は信州の舞姫でございました。 | |
システムキッチンの搬入
あるマンション５階でのシステムキッチンの取替工事でしたが天板は外階段で何とか搬入できました。
心配していた食器洗い乾燥器の配管もうまくできたようです。
トリプルIHクッキングヒーター・・仕様説明させていただきましたがなかなかハイテクでございます。
換気扇もお手入れ簡単なよごれんフード仕様のものです。 | |
システムキッチンの搬入
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トリプルIHクッキングヒーター・・仕様説明させていただきましたがなかなかハイテクでございます。
換気扇もお手入れ簡単なよごれんフード仕様のものです。
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リクシルショールームで打ち合わせ
リクシル高知ショールームで打ち合わせすることが最近多くなってきました。
前に打合せした物件で追加変更プランしてほしいということで午後一での打ち合わせ
少し時間があったので急いでランチ 近くのかつやさんでカツ丼。
短時間で食べれます（笑）
月曜日の午後からだったんで比較的ゆっくりと打ち合わせができました。
システムキッチンの方もリシェルを気に入っていただいて早速見積させていただきます。
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前に打合せした物件で追加変更プランしてほしいということで午後一での打ち合わせ
少し時間があったので急いでランチ 近くのかつやさんでカツ丼。
短時間で食べれます（笑）
月曜日の午後からだったんで比較的ゆっくりと打ち合わせができました。
システムキッチンの方もリシェルを気に入っていただいて早速見積させていただきます。
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