今年初の新子いただきました
先週新子がありますよと聞いて友達三人で行ってきました。地酒＆手料理 凪さんに・・。
この時期高知で美味い物と言えばこのメジカの新子でございます。
同じく旬の仏手柑を絞ってお醤油とワサビでいただく新子は格別です。
こうやって高知市内のお店でいただけるようになったのもここ数年前からなんですよね。
ぐりっとした食感が何とも言えません。この新子９月中旬まで楽しめます。
このお店の大将は中華料理の出身なんですが刺身も美味しいし日本酒の品揃えもすばらしい。
この日は愛媛のお酒と写真の岡山のお酒をいただきました。
タコのから揚げ最高！！
須崎産のからすみもあったのでこれで日本酒ちびちび・・。
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まどりえとさとさとーよーじゅうきかぶしきがいしゃがーでんすけーぷまんさく
マドリエ土佐土佐トーヨー住器�螢�ーデンスケープ万咲
〒781-1154 高知県土佐市新居１２５６−１
[TEL]088-856-1134
[FAX]088-856-3829
マドリエ土佐土佐トーヨー住器�螢�ーデンスケープ万咲
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三陸応援・・蒸しうに
今週いっぱいは高知市内も時短要請期間のようです。
家飲みもまあまあ楽しんでおります。
近くのスーパーで北海道フェアやっていたのでサッポロクラシックビールが販売されていたので買っちゃいました。
さて冷凍庫のあった三陸の蒸しうに・・夕方に向けて冷蔵庫でゆっくり解凍です。
鰹のハランボとちちこが安く売ってました。この日はこれらをアテに・・。
ハランボは塩焼きにちちこはさっと煮ものに
サッポロクラシックは置いといて（笑）南の特別純米出羽燦々のひやおろしを・・。
蒸しうには生ウニ同様海苔に乗っけてワサビと一緒にいただきました。
日本酒がススムくん！！
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お休みのぼっち飯作り
何にもない日曜日ノンちゃんも出かけて居ないぼっちの時には気ままにご飯を作って楽しみます。
まあまあ自炊歴も長いし料理は苦にならないですよ。
朝ごはん・・大量にもらってるおそうめんがあったのでそうめんチャンプル全部りぞうこになったもので・・。
まあまあ簡単！！手軽で美味しい。
厚めの豚バラ肉があったので台湾でよくいただいたルーロー飯に挑戦！！
豚バラ肉炒める前にあめ色になるまで炒めた玉ねぎがポイントなんですよ。本場はフライドオニオン使うが一般的のようですが・・。
豚バラ肉に少し焦げ目付くくらい炒めて調味料入れて圧力鍋で２０分ほどで完成！！
ゆで卵も入れて煮込みました。
お昼ごはんのルーロー飯完成です。
味の決め手はたっぷりの四川の山椒と粒のままのブラックペッパーです。
夜は・・何かおつまみにと牛のホルモンでにこみちゃん！！
これも残り野菜を圧力鍋で・・。
キャベツも人参もクタクタに・・。
ちょっと早い時間からビールをプシュっと！！
庭に植わってるミントを取って来てクラッシュアイスにメーカーズマーク入れて大人のかき氷でゆっくりと！！
残ったおかずはしっかりタッパーに小分けにしてお昼ご飯用に冷蔵庫で保存です。
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お休みのぼっち飯作り
何にもない日曜日ノンちゃんも出かけて居ないぼっちの時には気ままにご飯を作って楽しみます。
まあまあ自炊歴も長いし料理は苦にならないですよ。
朝ごはん・・大量にもらってるおそうめんがあったのでそうめんチャンプル全部りぞうこになったもので・・。
まあまあ簡単！！手軽で美味しい。
厚めの豚バラ肉があったので台湾でよくいただいたルーロー飯に挑戦！！
豚バラ肉炒める前にあめ色になるまで炒めた玉ねぎがポイントなんですよ。本場はフライドオニオン使うが一般的のようですが・・。
豚バラ肉に少し焦げ目付くくらい炒めて調味料入れて圧力鍋で２０分ほどで完成！！
ゆで卵も入れて煮込みました。
お昼ごはんのルーロー飯完成です。
味の決め手はたっぷりの四川の山椒と粒のままのブラックペッパーです。
夜は・・何かおつまみにと牛のホルモンでにこみちゃん！！
これも残り野菜を圧力鍋で・・。
キャベツも人参もクタクタに・・。
ちょっと早い時間からビールをプシュっと！！
庭に植わってるミントを取って来てクラッシュアイスにメーカーズマーク入れて大人のかき氷でゆっくりと！！
残ったおかずはしっかりタッパーに小分けにしてお昼ご飯用に冷蔵庫で保存です。
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贅沢な昼ご飯になりました。
昼間のFBの記事で近くの直販所に朝穫れのメジカの新子が入荷してるって！！
丁度事務所に居たのでお昼に小さなクーラーボックス持って買いに行きました。
メジカの新子１匹120円也・・。
ハイ！！お昼のごはん用に3匹ほど・・。
早速帰って捌いてもらいましたよ。今回はとっても新鮮なので皮も血合いも取り除かず須崎風に・・。
獲って首折りしてしっかり〆てくれています。
はい！もちろん仏手柑をがっつり絞って・・仏手柑の皮もガリガリ・・。
新鮮なので独特の身の弾力感がありまして・・グミグミって感じ♪
ご飯がご飯がススムくん（笑）
ご飯お代わり・・とっても贅沢なご昼ご飯になりました。
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贅沢な昼ご飯になりました。
昼間のFBの記事で近くの直販所に朝穫れのメジカの新子が入荷してるって！！
丁度事務所に居たのでお昼に小さなクーラーボックス持って買いに行きました。
メジカの新子１匹120円也・・。
ハイ！！お昼のごはん用に3匹ほど・・。
早速帰って捌いてもらいましたよ。今回はとっても新鮮なので皮も血合いも取り除かず須崎風に・・。
獲って首折りしてしっかり〆てくれています。
はい！もちろん仏手柑をがっつり絞って・・仏手柑の皮もガリガリ・・。
新鮮なので独特の身の弾力感がありまして・・グミグミって感じ♪
ご飯がご飯がススムくん（笑）
ご飯お代わり・・とっても贅沢なご昼ご飯になりました。
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お取り寄せ
お家でご飯がしばらく続きそうな雰囲気なんで久しぶりにあれをお取り寄せ！！
これ使うやつ
はい。タレは高知では唯一手に入るこれ！！
ジン♪ジン♪ジンギスカン♪です。
タレはエースワンさんでソラチのタレを手に入れました。
ラム肉は２kg いつも二人で５００ｇ一回で食べるので４回分あります。
じっくり解凍したラム肉・・。
玉ねぎと大量のもやしをのせてその上にラム肉をのせていきます。
野菜の蒸気で蒸し焼き的な・・。直接鉄板の上で焼かないのがコツです。
野菜ごとひっくり返したりして・・。
出来上がり！！
これなら二人で500ｇペロリ。もやしも３袋完食！！
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お取り寄せ
お家でご飯がしばらく続きそうな雰囲気なんで久しぶりにあれをお取り寄せ！！
これ使うやつ
はい。タレは高知では唯一手に入るこれ！！
ジン♪ジン♪ジンギスカン♪です。
タレはエースワンさんでソラチのタレを手に入れました。
ラム肉は２kg いつも二人で５００ｇ一回で食べるので４回分あります。
じっくり解凍したラム肉・・。
玉ねぎと大量のもやしをのせてその上にラム肉をのせていきます。
野菜の蒸気で蒸し焼き的な・・。直接鉄板の上で焼かないのがコツです。
野菜ごとひっくり返したりして・・。
出来上がり！！
これなら二人で500ｇペロリ。もやしも３袋完食！！
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ワクチン２回目接種完了
８月の初めに一回目のワクチンを受けましたが３週間後の同時刻に２回目のワクチンを受けに行ってきました。
一回目の接種では人が多くて受けるのに１時間以上かかりましたが今回はあれ？？
人少ないなあ・・。
行列もほぼなし・・。
接種予約時間の２０分ほど前に行くとすんなり受けてしてくれてノンストップで接種会場に
待機時間も含め３０分かからずに終了！！
一回目より副反応が強い方が多いってことでいろいろ情報仕入れてまして・・。
カロナール飲んだ後このプラズマ乳酸菌飲料をその日は３本ほど飲みました。
幸い熱は出ませんでしたが一回目より腕の痛みは強くて広範囲に・・・。
翌日はたまらずロキソニン飲んで仕事しましたよ。
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ワクチン２回目接種完了
８月の初めに一回目のワクチンを受けましたが３週間後の同時刻に２回目のワクチンを受けに行ってきました。
一回目の接種では人が多くて受けるのに１時間以上かかりましたが今回はあれ？？
人少ないなあ・・。
行列もほぼなし・・。
接種予約時間の２０分ほど前に行くとすんなり受けてしてくれてノンストップで接種会場に
待機時間も含め３０分かからずに終了！！
一回目より副反応が強い方が多いってことでいろいろ情報仕入れてまして・・。
カロナール飲んだ後このプラズマ乳酸菌飲料をその日は３本ほど飲みました。
幸い熱は出ませんでしたが一回目より腕の痛みは強くて広範囲に・・・。
翌日はたまらずロキソニン飲んで仕事しましたよ。
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牡蠣三昧?
三陸応援シリーズの牡蠣・・牡蠣フライだけでは食べきれず翌日作ったのは牡蠣おこ（牡蠣入りお好み焼き）でございます。
最初に牡蠣を軽くソテーしてからキャベツたっぷり入れた好み焼きの粉にたっぷりの卵を入れて焼きます。
両面焼いて出来上がり！！
たっぷりお好み焼きソースをかけて（はこべソース高知では定番）
青のりではなくこの日はかね岩海苔を・・
お好み焼きの中で一番好きかも？美味しいねえ。
こちらは高知県が生産量日本一の米ナスシラスとチーズをのせてのオーブン焼きでした。
ビールが進む進む。 | |